Мистецтво краси та смакуVitoriia Titova

Засновниця бренду їстівних букетів у Маямі (BB bouque), авторка власної техніки створення гастрономічних композицій та викладачка майстер-класів.

victoria_titova5

Вікторіє, з чого почався Ваш шлях у створенні їстівних букетів? Це була ідея, експеримент чи випадковість?

 Я творча людина і завжди намагаюся спробувати щось нове для себе. Одного разу я пішла на майстер-клас по створенню фруктового букету і мені так сильно сподобався сам процес, що для мене це була свого роду медитація. В тиші та спокої ти створюєш своїми руками красиву смачну композицію, а на душі так добре і так тепло. Я виставила в соцмережах результат своєї роботи і неочікувано для себе отримала повідомлення від подруги з питанням чи можу я зробити такий їстівний букет на замовлення. Я зробила. А потім і ще один, і ще один. Кожен букет ставав все кращим. І в якийсь момент я зрозуміла, що я можу перетворити своє нове хобі в свій бізнес. З цього і почався мій шлях.

Але є ще один цікавий момент. Мені було років шість і я побачила на біг-борді рекламу їстівного букету і будучи дитиною я подумала, яка це класна ідея і як моя мама була б рада отримати такий букет в подарунок. Я мріяла подарувати їй такий букет. І ось яким дивовижним чином мрії здійснюються. Тепер я доросла дівчинка і я допомагаю за допомогою таких красивих їстівних букетів дарувати радість і мамам, і жінкам, і усім коханим людям.

Переїзд до США після початку війни став серйозним викликом. Як Ви трансформували цей виклик у нові можливості в Маямі?

Переїзд був дуже складним. Спочатку метою було просто вижити: адаптація, документи, будь-яка робота. Попри хороший рівень англійської, без місцевого досвіду було важко знайти стабільну роботу, тому доводилося працювати в різних сферах.

З часом я зрозуміла, що не можу відмовлятися від справи, яку люблю. Проаналізувавши ринок в Америці, я побачила попит на полуницю в шоколаді й почала розвивати свої їстівні букети. Вони швидко отримали популярність і стали моїм бестселером. Так я перетворила виклик на можливість – повернулася до своєї професії та почала будувати власний бізнес. Я роблю свою роботу дуже якісно і з великою любов’ю. Люди це відчувають. Тому я вірю в успіх своєї справи.

Як формується Ваш власний авторський стиль? Звідки Ви берете ідеї для нових композицій?

Я проходила різні навчання, вчилася як має бути, але все ж таки я орієнтуюсь на свій особистий смак. Я люблю коли композиції виглядають дорого і тому я особливу увагу приділяю кольоровій гамі своїх робіт та деталям. Кожна деталь має бути врахована: колір упаковки, розмір полуниць, декор. Я надихаюся флористами, художниками, дизайнерами та красою природи. А також я часто прислуховуюсь до побажань своїх клієнтів і так у мене народжуються нові ідеї. Бути фудфлористом, це як бути художником – ти просто робиш те, що ти відчуваєш.

Що для Вас важливіше, естетика букета чи його смак?

Я не можу обрати щось одне. Для мене важливий як смак, так і естетика букету. Коли людина замовляє красиву композицію і бачить її, це тільки перший вау ефект, але коли вона куштує її – то все, то любов. Я використовую найкращий і найсмачніший, на свій погляд, шоколад і обираю кожну полуницю окремо. Я не перфекціоніст по життю, але в своїй справі я ярий перфекціоніст і доводжу все до ідеалу.

Вікторіє, Ви також проводити майстер-класи. Як з’явилася ця ідея? Чому люди обирають навчатися саме у Вас?

 Зараз не простий час і ми маємо бути гнучкими та розкривати в собі нові таланти, щоб адаптуватися під нові реалії цього світу.

Я розумію, що багато жінок опинилися в ситуації, коли не можуть працювати фул-тайм, проте бажають заробляти, маючи гнучкий графік.

Їстівні букети популярні по всьому світові і повсюди мають попит, тому у мене є бажання допомогти жінкам здобути нову професію, яка принесе душевний спокій, подарує багато теплих емоцій, багато вдячності, нові знайомства та нове джерело заробітку. До мене йдуть на навчання, бо я даю цінний матеріал, де навчаю жінок, не виходячи з дому заробляти гроші і радувати цей світ красою. І ставлю дуже помірні ціни, щоб у кожного бажаючого була можливість навчатися. І саме головне –я роблю це від чистого серця і люди це відчувають, тому і йдуть до мене.

Які плани маєте щодо розвитку своєї справи в Маямі?

Я маю мрію. Інколи я закриваю очі і питаю себе, що саме я бажаю. І тоді я бачу красивий заклад рожевого кольору, де варять смачну каву, де на вітрині стоять смачні десерти, де готують сніданки  і де роблять красивенні букети з полуниці в шоколаді з трояндами. Заклад, в якому красиво і смачно.

Я хочу, щоб про бренд BB bouquet знали по всій Америці. Я хочу відкривати ось такі рожеві заклади в кожному місті. Я хочу, щоб люди знали, які українці талановиті, і якщо вони щось роблять, то роблять це якісно і з любов’ю. Я хочу давати своїм ученицям робочі місця. Я хочу створити простір, де щасливий і клієнт і працівник. У мене великі плани. І я маю віру і надію, що вони здійсняться.